【肉类未分类价格走势】_肉类未分类价格/肉类未分类报价/行情
  • ·如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态1
        一.有种红烧肉叫走油红烧肉,不吃肥肉的人都可以吃,大概做法是这样的:    1.将五花肉处理干净切成大块,放入锅中加水没过肉块    2.大火烧开,小火煮大约30分钟左右,直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度    3.捞出控净水分(锅 [详情]
  • ·简述导致肉类腐败的因素(二)
         微生物对脂肪进行两种酶促反应:一是微生物分泌的脂肪酶分解脂肪,产生游离脂肪酸和甘油;二是氧化酶氧化脂肪产生氧化的酸败气味。     肉中的类脂和脂蛋白则可在脂酶的影响下,引起卵磷脂的酶解,形成脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱。胆碱 [详情]
  • ·如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态5
    接上篇    5. 倒进砂锅里,加热水,漫过肉,开始炖。。。40来分钟就可以吃了,一小时左右最好吃。    6. 上面一步也可以用高压锅,会少用半小时左右,水要少一点。    7. 吃肉。    8. 第3步炼化的猪油可以 [详情]
  • ·如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态3
    接上篇    红烧肉过油不放油。    洗干净肉吸干净水,把肉和几片生姜放进锅里大火炒。不放油!因为这一步的目的就是要把肥肉里的猪油炒出来,才能肥而不腻。    炒到锅底都是油的时候,不关火,倒酒。这一步叫烹酒。    以 [详情]
  • ·如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态2
    接上篇    家传无油腻芋头扣肉配方:    1.放入热水煮,并用牙签在五花肉的皮上扎,直至感觉比较柔软,轻易的可以用牙签扎入;    2.放入油锅里面炸,呈金黄色状,取出放入冷水中;    3.切芋头薄片,放入油锅炸;< [详情]
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