【白酒价格走势】_白酒价格/白酒报价/行情
  • ·浅析生态白酒的定义以及产生的背景
      一、生态白酒的定义
      生态白酒是以未受农药、化肥、激素、有害生物霉变或不良生态环境等污染的非转基因粮食为原料,在发酵过程中不添加任何稻谷壳、高粱壳等粗纤维质类填充辅料,经有益微生物在洁净条件下采用固态工艺发酵,不含任何非原发酵以外添加物质的,“纯纯粮淡雅纯净型低醉酒度”高品质固态发酵白酒,其最终产品应达到绿色或有机食品的相关指标要求 [详情]
  • ·浅析酿酒后酒尾的处理与应用方法(二)
      一、酒尾勾调操作步骤
      勾兑时,首先分别测定酒尾与酒基中的各种微量成分含量,一般浓香型酒尾的基础数据为:总酯4.3g/L、总酸4.9g/L、总醛0.04g/100ml、杂醇油0.2g/100ml。然后确定添加比例,根据企业的勾调实践,一般添加量为酒基的0.5%—0.6%。可先配小样试制,再经品评与色谱分析 进一步确定最佳使用比例。< [详情]
  • ·百纳百科:白酒品鉴之超感官知觉
      据了解人类还存在超感官知觉,如第六感、第七感、第八感等。  五感感知食品的物质属性,是物质享受。而第六感、七感、八感是将食品感知从物质层面上升到精神层面。  白酒既是物质产品又是精神产品,生命活水,快乐源泉就是对白酒物质与精神属性的最好诠释。白酒五官九觉鉴评是一种审美饮酒,要求我们以一种讲究的方式去运用审美感官,鉴赏地、关注地喝下,它不仅是 [详情]
  • ·白酒指标的相关内容阐述
    本篇文章主要描述了白酒指标的相关内容
    1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色、香、味的内容,必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、.. [详情]
  • ·解读白酒香型的分类大全
      目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味 [详情]
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