【酒类价格走势】_酒类价格/酒类报价/行情
  • ·百纳小编教你巧妙鉴别红酒
      味蕾是分布在舌头、口腔等器官上的一系列味道感受器的总称,而味觉正是这些味蕾对外部刺激的一种反映。因此,要培养敏感的味觉,我们要好好保护并主动开启味蕾。今天百纳网小编将给大家介绍几个正确保护和开启味蕾的步骤,让你能更好享受到品酒的乐趣,鉴别红酒的好坏。
      敏感的味觉是可以培养出来的
      [详情]
  • ·威士忌中的碘味从何而来
        威士忌中的碘味来源于泥煤,或者更确切的说来源于产自Islay的泥煤。    为了保证麦芽的高酒精出产率,在胚芽破壳且生长长度超过大麦自身长度的三分之二左右时需要对麦芽进行加热脱水以抑制其生长,在这时如果以泥煤作为燃料,那么加热麦芽的空气中会带有自泥煤产生的酚类物质,于是单一麦芽爱好者所熟知的“烟熏、碘酒、消毒水、硫磺肥 [详情]
  • ·浅析啤酒中高级醇含量降低的方法(二)
      1、合理控制麦汁组分
      高级醇的生成量随着麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形成高级醇至关重要,当氨基酸含量低时,酵母将通过合成代谢途径生成自身所需的氨基酸,形成较多的α-酮酸中间体,导致高级醇生成量增大,当麦汁浓度降低时,麦汁中α-氨基酸的含量必然降低,啤酒发酵时生成的高级醇少;当其α-氨基酸含量高时,酵母繁殖 [详情]
  • ·浅析酿造蜜蜂酒蜂蜜的选择与处理
      用蜂蜜作原料酿酒,可以酿造干蜜酒;也可以在主发酵尚未完毕时停止发酵,使一部分糖残留下来,酿成甜蜜酒;还可以在发酵结束后,添加蜂蜜汁来提高糖分。通常讲的蜜酒,就是指用天然蜂蜜经过发酵酿造而成的蜂蜜酒。
      浅析酿造蜜蜂酒蜂蜜的选择与处理
      蜂蜜是浓糖液,制造蜜酒时要将它加水稀释,适当调 [详情]
  • ·浅谈葡萄酒酒花菌防治的方法
      酒花菌病害是葡萄酒最容易感染的病害,我们在原酒贮存过程中,特别是贮存当年的新酒,不注意二氧化硫的使用和不注意隔氧措施,就会在葡萄酒的表面生成一层白膜,文章来源华夏酒报如不及时处理,白膜就会加厚、败坏酒的风味。这种现象也常出现在封口不严或SO2偏低的成品酒中,使成品酒的液面出现片状菌膜而无法销售,给厂商造成巨大损失。
      一、酒花菌的识 [详情]
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