食品、饮料[食品、飲料](shipinyinliao)
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      一、麦汁制备
      1.原料的选择和处理
      高浓酿造应选用糖化力高、库值适中、溶解较好的麦芽,以便分解淀粉中的糖,提供麦汁较高浓度的α-N含量。
      2.增加投料量,减少加水比
      由于 [详情]
  • ·稻谷的营养价值你了解多少
       本篇文章主要描述了稻谷的营养价值的相关内容,谷类含蛋白质在8-12%之间,因谷粒外层蛋白质较里层含量高,因此,精制的大米和面粉因过多的去除外皮,使蛋白质含量较粗制的米和面低。例如,整粒稻米蛋白质生理价值为72.7,而精.. [详情]
  • ·豆腐和豆制品的生产

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  • ·浅析酿造生态白酒的工艺特点
      1、原料的选择和处理
      ⑴ 原料选择
      ① 有机食品类原料
      有机食品一词是从英文Organic Food直译而来,也称生态或生物食品等。有机食品来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准种植生产加工,并且通过合法的有机 [详情]
  • ·了解速溶咖啡及现磨咖啡对健康的利弊

    速溶咖啡和现磨咖啡哪个更有利于健康? [详情]

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