食用油

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关于食用油的选购技巧

 
  经常食用的植物油主要有豆油,菜籽油、花生油、棉籽油等,按照提炼和提纯的程度分,食用油类别从低到高分为二级油、一级油、高级烹饪油及色拉油。一般来说,级别越高越卫生、健康。我们可用以下四种方式鉴别。(1)闻:每种植物油都有它特殊的气味,通过嗅觉能分辨出油的品种和品 [详情]
菜籽油和豆油的营养成分

  菜籽油

  用量:每日总量不超过25克。

  用法:将炒菜锅烧热后倒入菜籽油,并多烧一段时间,让部分芥酸挥发掉。

  推荐:尽量进食低芥酸菜籽油(如加拿大菜籽油等)。

  菜籽油欧米伽3含量较高,人体对菜籽油的消化吸收率较高,但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸,影响其营养价值。

  豆油

  用 [详情]

花生油储存方法的相关内容描述
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贮藏特点
   花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季.. [详情]
花生油的化学成分你了解多少
   本篇文章主要描述了花生油化学成分的相关内容,花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid),硬脂酸(Stearicacid),亚油酸(Linoleicacid),花生酸(Arachidicacid),山萮酸(Behenicacid),油酸(Oleicacid),二十碳烯酸(Eic.. [详情]
花生油防治疾病的相关内容介绍
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菌痢
   细菌性痢疾(bacillary dysentery)是由痢疾杆菌引起的肠道传染病,好发于夏秋季。临床主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重和黏液脓血便,严重者可发生感染性.. [详情]
油在烹调中的作用
油在烹调中的作用增加营养成分在烹调过程中,提高了菜肴的热量,即营养价值。脂肪渗透至原料的组织内部,改善了菜肴的风味。补充了某些低脂肪菜肴的营养成分。改善菜肴的色泽油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,油分子渗透到原料的内部,迅速驱散原料表面及内部的水分,使菜点散发出诱人的芳 [详情]
食用油的选购方法
食用油的选购方法如何选择食用油①、吃多样性油。不同营养成份的需要,达到健康吃油的目的。吃油的多样性以满足人体对多种。②、吃好油。木本植物油>;草本植物油>;动物油。不同的油营养价值不同。③、少吃油。防止热量摄入过多,营养补充充足,生活水平提高,故应少吃油< [详情]
食用油的主要种类
食用油的主要种类认真学习以及了解可食用油的相关知识,对于身体健康来说很重要。需要详细了解调和油的配方,更好的避开与其相忌的食物。因为食物之间存在相生相忌,所以使用各种不同的可食用油之前,一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。从油脂的来源讲,可分为乳脂和微生物油脂、陆地动物油脂、植物油脂、海洋动物油脂。海洋动物油:深海鱼 [详情]
抗衰老之最——山茶油
抗衰老之最——山茶油用量:每日总量不超过30克。用法:将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油,然后迅速烹炒。健康成分:油茶果山茶油富含丰富的天然角鲨烯、维生素E、茶多酚。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。茶油中单不饱和脂肪酸含量高达79%,仅次于橄榄油。我们选油 [详情]
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