小麦中的蛋白质

  小麦是人们生活中不可缺少的农作物,它营养丰富,对人的身体有莫大的好处。小麦从发芽到生长再到成熟,都离不开农民的辛苦付出。那么,小麦在成熟后,我们怎么得到食用呢?

  不同的食品要求使用不同蛋白质含量的小麦粉。

  蛋白质对食品的体积、组织、外形、筋力、香味等都有重大影响,导致发展了有关小麦蛋白质的加工方法。

  蛋白质转移的依据是:制粉过程 [详情]

淀粉有哪些种类?(一)

  淀粉是人们日常生活中不可缺少的食物。淀粉常见的种类有很多,下面我们就一起来了解下淀粉的种类:

  淀粉种类一是番薯粉。

  番薯粉又有地瓜淀粉、山芋淀粉之称。这种淀粉的特点在于吸水能力强,缺点在于粘性较差无光泽。其颜色是暗红带黑的。制作方法是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。需要知道的是一般地瓜粉是颗粒状的且有粗粒和细粒之分。家用一般是粗粒地瓜粉为佳。在中式点心中 [详情]

淀粉有哪些种类?(二)

  接上篇。

  淀粉种类四是太白粉。

  太白粉是台湾地区对于生的马铃薯淀粉、土豆淀粉的叫法。这是在家用中用的最多且质量最稳定的勾芡淀粉。这种淀粉的主要特点在于粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉。其缺点在于吸水性差。需要知道的是太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。

  淀粉种类五是葛粉。

[详情]

木薯淀粉的特点有哪些?

  木薯淀粉之所以能收到大众欢迎在于其具有鲜明的特点。下面就来一起来了解下木薯淀粉的特点有哪些吧:

  木薯淀粉的特点一是没有气味。

  木薯淀粉这种淀粉是没有任何异味的且非常适用于需精调气味的产品。这类产品有食品和化妆品等。

  木薯淀粉的特点二是浆糊清澈。

  需要注意的是木薯淀粉在蒸煮后会有清澈透明的浆糊形成。这种淀粉特别 [详情]

木薯淀粉的用途有哪些?(一)

  木薯淀粉在生产中常常用到,下面我们一起来了解下木薯淀粉的用途具体有哪些:

  木薯淀粉的用途一是糖果。

  在糖果生产中,木薯原淀粉和各种变性淀粉常常用到。比如有我们常见的胶凝、稳定体系、增强发泡、控制结晶、增稠、粘结、成膜、增添光泽等。需要知道的是应用于胶质化糖果为低粘度木薯淀粉广泛。这类常见的糖果有果冻和口香糖。木薯淀粉的干淀粉常常作用于糖果制作中的脱 [详情]

木薯淀粉的用途有哪些?(二)

  接上篇。

  木薯淀粉的用途三是饮料 。

  需要知道的是变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中,因为木薯淀粉改善了加工过程并强化了产品特性,与其它甜味剂结合使得能充分满足消费者需求。所以可见木薯淀粉甜味剂是优于蔗糖。啤酒酿造中易发酵糖的理想来源为木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆。

  木薯淀粉的用途四是造纸。

[详情]

木薯淀粉的用途有哪些?(三)

  接上篇。

  木薯淀粉的用途六是胶粘剂和胶水。

  需要知道的是作为优良的胶粘剂的木薯淀粉糊精用途广泛。这些用途有瓦楞纸板、胶纸、胶粘带、标签、纸袋、胶合板、邮票和信封等。

  木薯淀粉的用途七是纺织。

  需要知道的是木薯淀粉在纺织工业中常被用作上浆剂以硬化和保护纱线,这是为了提高纺织效率;用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花 [详情]

魔芋产量如何提高

魔芋产量如何提高[详情]

小麦免耕播种会不会导致减产

小麦免耕播种会不会导致减产[详情]

生活百科:勾芡的烹调用法
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称为芡粉(勾芡),通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段就成为麦芽糖,化学简式为C12H22O11,完全水解后就得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。.. [详情]
热门推荐信息
友情链接
百纳信息网是B2B电子商务平台B2B电子商务网站,欢迎B2B电子商务网站同行和新闻资讯站点交换友情链接
行业导航
机械网 | 电子网 | 手机配件网 | 电力设备网 | 养殖网 | 苗木网 | 农业网 | 水果网 | 家居用品网 | 礼品网 | 通讯网 | 玩具网 | 食品网 | 家电网 | 数码网 | 阀门网 | 轴承网 | 模具网 | 安防网 | 监控网 | 灯具网 | 医疗网 | 纺织网 | 油漆网 | 橡胶网 | 化工网 | 纸业网 | 五金工具网 | 汽车网

生意在百纳 成功在百纳!将百纳信息网 设为首页 添加收藏ICP备案证书号: 湘ICP备15003566号-1

百纳信息网 | 百纳百科