粗加工水产品

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水产品干制加工技术的一些介绍
本文将会对水产品干制加工技术做一些介绍:干制法也称干藏法。鱼的干制品(即干鱼)就是靠自然热源(晒干、风干)或人工热源(机械烘干),通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在.. [详情]
对食用菌干制方法攻略的介绍

  食用菌含水量高,菌体鲜嫩,且后熟性强,易腐烂,批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。  食用菌的干制方法,有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品.. [详情]
对于加工水产品的化学保鲜的介绍

   工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品,其工艺更复杂,设备与包装更加现代和完善,对产品安全卫生要求也相应更高了。于是,一种.. [详情]
腌制水产品的三种方法的一些介绍

  本文将会对腌制水产品的三种方法进行一些介绍,首先是干腌法:在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后,层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层之间还应均匀地撒上食盐,在外加压或不加压条件下,.. [详情]
水产品加工与储藏技巧的介绍

  本文将会对水产品加工与储藏技巧进行一些介绍,首先是低温处理:一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏;冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态,多用于较长时间的贮藏。<.. [详情]
腌制废水的处理方法的一些介绍

本文将会对腌制废水的处理方法进行一些介绍:腌制是以食盐为主要腌渍成分的水产品加工方法。腌、泡制食品加工企业,将未经处理的高污染(COD、BOD、SS)、高含盐的生产废水直接排放,不仅污染了自然环境,造成了土地的区域性盐碱化,同时又造.. [详情]
对淡水鱼的加工技术――盐渍法的一些介绍

 水产品的腌制品风味独特、保质期长。盐渍法的原理为:通过食盐溶液对鱼体的渗透,使鱼体内水分逐渐脱出,达到抑制细菌活动和酶的活力;当鱼体和卤水中的食盐浓度增大到相对数值时,还能脱出细菌体内的水分、使其难以生长,延长了.. [详情]
鱼糜制品的加工方法

  鱼糜制品是属于水产品制品的一个分类,我们常见的鱼糜制品有鱼糕、鱼卷、鱼丸、鱼香肠、鱼火腿等等。那么这些鱼糜制品到底是怎样加工做成的呢?下面我们就来看看鱼糜制品的加工方法:

  鱼糜制品的加工方法是指以鱼类为原料经采肉、擂溃或斩拌后制成各种鱼糜制品。利用不同种类和规格大小不一的鱼作原料,并且添加多种配料所制作成功的鱼糜制品具有各种各样的风味。

  这些风味的 [详情]

水产罐头食品的加工方法

  水产罐头食品也是水产品制品的一个分类。在生活中,很多人非常喜欢吃水产罐头这种视频。那么,水产罐头食品的加工有哪些方法呢?

  水产罐头食品要经过多到工序,如原料处理、预煮和调味、装罐、排气、封罐、杀菌、冷却、检查、包装。

  对于水产罐头而言,减少原料贮藏和处理此过程中的细菌污染是很重要的,其实对于所有的罐头食品也同样适用。为了使得这个细菌污染过程尽可能短 [详情]

水产罐头食品的种类有哪些?

  水产罐头食品很受大家欢迎,但是大家知道它的种类有哪些吗?

  水产罐头食品在一些国家罐装食品中占据着很重要的地位。我们常见的水产罐头食品有以各种鱼类命名的产品,如以金枪鱼、沙丁鱼、鲑、鲐以及虾、蟹等为原料制成的水产品罐装食品。这些以鱼类命名的产品在分类中还不是非常清晰明了,下面就来具体看看水产罐头食品的分类:

  关于水产罐头食品,我们大致可划分为5个大类 [详情]

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