鸡蛋的构造及其功能特性整理描述
蛋壳
  完整的蛋壳壳形呈鸡蛋圆型,一头大、一头小,大小约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可以分为壳上膜、壳下皮、气室。 其中鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,大约占整个蛋壳重量的91%~95%,其含钙的成分和珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同.. [详情]
关于鸡蛋的形成你知道吗
当卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质会逐渐在卵内积累增多。卵黄物质以同心圆作为层次,形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间交错排列的卵黄结构,主要由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸开来,末端略膨大,膨大的部.. [详情]
鸡蛋形成的四个具体过程简要阐述
受精鸡卵的早期发育
  鸡属卵生动物,胚胎在卵中发育。受精后,合子在输卵管中大约要经过 24 ~ 27 小时的发育。在这段比较长的时间内,合子已经发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可以见到略大的白色圆盘称为胚盘,这.. [详情]
鸡蛋中含有的营养成分你知道有哪些
据分析,每一百克的鸡蛋含有蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白以及卵球蛋白,其中含有人体必需的8种主要氨基酸,并且与人体蛋白质的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以高达98%。每百克鸡蛋大约含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里面,也.. [详情]
关于豆浆和鸡蛋两者同食是否相克的原因论述
关于两者相克的诸多理由,流传最广的说法大致是,鸡蛋中的蛋白质让人体充分消化吸收需要胰蛋白酶的帮忙,然而豆浆中却含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制肠道中的胰蛋白酶的酶活性,从而会影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收,降低其营养价值。 .. [详情]
保证鸡蛋营养不流失的正确煮法你了解吗
关于鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收量和消化率来说,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最适合的吃法,但也要注意食用鸡蛋时细嚼慢咽,否则就会影响人体的吸.. [详情]
关于土鸡蛋与饲料蛋鉴别方法整理浅述
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的鸡蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或者养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料之一,每天吃一个鸡蛋并不多余。 [详情]
鸡蛋现货市场及其行业现状调研分析
蛋鸡行业是我国最先发展的畜牧分支行业之一,并且还较早地实现了良种化、专业化、设施化、工艺化、市场化。形成了一系列完善的业内分工体系,作为曾经的高效生产典范,远远超过了其它畜牧业分支,也创造了中国鸡蛋生产的辉煌——至今鸡蛋是.. [详情]
关于鸡蛋食用的七个问答小知识浅述
大家都知道鸡蛋中有丰富的营养,同时也把鸡蛋当成是全营养食品。鸡蛋的营养含量确实很高,但是很多人对于如何正确吃鸡蛋还是不清楚,比如说感冒能否吃鸡蛋这些问题就困扰了不少人。 [详情]
关于鸡蛋的“挑”与“做”相关内容整理科普
巧吃鸡蛋:鸡蛋的挑与做
  人造鸡蛋算什么,母鸡来例假才够威武呢!近日网络上热传一则消息,青岛市民白女士在超市买的昆虫鸡蛋打开后蛋清竟然是红色的。找上厂家讨说法,厂家负责人竟然说是因为母鸡处在生理期,来例假了。 [详情]
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