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羊肉批发|四川羊肉|南京美事食品有限公司(图)
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    通过交流与学习,好鲜羊对自身的发展和定位有了更明晰的认识,面对市场下行的压力,研发出“羊肉+海鲜”馅儿水饺,抢占市场,赢得商机,“目前已进入定口感、口味阶段,试验成功后将面向全国市场销售。”樊济发说。

  绿色健康助推展会经济

  牛羊肉产业大会同样也给外埠农牧业企业带来了影响力与商机。在澳洲有专属牧场的中和奥亚(北京)股份有限公司,主要生产牛肉制品,其产品与众多厂家的一样,因绿色有机受到参展商的青睐。企业参加牛羊肉产业大会收获订单4000多万元,第二年飙升至2.4亿元。据公司销售总经理张建军介绍,今年,中和奥亚发挥其与阿里巴巴是战略合作伙伴,并与多家网络运营商有合作协议的优势,在展位参展的同时,开通了电商平台,实现了线上线下同时营销,力争使今年的订单额达到4—8亿元。

  本届牛羊肉产业大会以“绿色、健康、安全、环保”为宗旨,展示自治区牛羊肉及绿色农畜产品,搭建展销平台,扩大影响力,提升知名度,推动现代农牧业领域的合作交流。展会吸引了多家专业机构参展,是历届规模很大的一次产业大会。据市农牧业局相关负责人介绍,从活动内容和参展人数看,规模均远远超过前两届的水平,相比于去年的4个展区,今年活动展区扩大至10个区域,包头会展中心室内5个馆将全部启用,预计观众将达到20万人次到30万人次。




选购方法

   涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际,当你坐到羊肉餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲究,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键,需先把羊肉用冰块压去血水,以专用大刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。但专家提示,很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉,这样容易导致上火。

 

    烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 :炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成,色泽金黄,质地酥软,咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉,加作料以小火焖熟至烂,再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩,咸干酥香,有温中暖下,益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大,烹饪过程中由于温度过高,也会损失不少营养。



如何让百姓消费得起牛羊肉

      牛羊肉一直是我省群众餐桌上的主要肉品,近年来,其价格持续走高让不少市民感叹这牛羊肉快吃不起了。省政协委员开哇抓住这个百姓关注的民生焦点问题,进行详细的调研,分析原因,就如何让百姓消费得起牛羊肉提出建议。

 

  调研数据:青海省是中国四大牧区之一,截至2012年底,全省共有57家畜禽定点屠宰企业,其中牛羊屠宰企业有35家、生猪屠宰企业22家。年屠宰量,羊约330万只,牛约80万头,生猪56.42万头,可见我省牛羊屠宰量占全省畜禽屠宰量的比重之大。近年来,牛羊肉价格持续走高,且大量的牛羊肉都运往省外市场,倘若不采取措施,我省的牛羊肉市场供应将难以满足人民群众需求。

  

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